Céad Mile Fáilte
Ne vous inquiétez pas! Vous n’avez pas à régler les paramètres de langue de votre téléphone intelligent ou de votre portable. « Céad Mile Fáilte » est une expression irlandaise qui signifie « cent mille bienvenues ».
N’est-ce pas digne des Irlandais d’adopter une expression si amicale et accueillante? Ce n’est pas étonnant, considérant qu’ils nous permettent cordialement d’emprunter à leur culture et de porter des épingles « Kiss Me, I’m Irish » [Embrasse-moi, je suis Irlandais] chaque année. C’est justement le genre de geste duquel on s’attend de la part de ce peuple chaleureux et animé.
Nous voilà enfin à cette période de l’année durant laquelle les gens se réunissent vêtus de leurs habits verts et de leurs accessoires irlandais les plus amusants dans le cadre des célébrations de la Saint-Patrick.
Et vous savez bien évidemment qu’aucune célébration n’est complète sans mets et boissons. Nous en avons plusieurs à vous proposer!
Que vous souhaitiez en découvrir davantage sur le merveilleux monde du whiskey et des bières irlandaises ou trouver des idées de recettes de mets et de boissons d’inspiration irlandaise pour impressionner vos invités, vous êtes au bon endroit.
Soyez la bienvenue, ou fáilte, comme disent les Irlandais! Le charme irlandais est à l’honneur.
Pleins feux sur le whiskey irlandais
Des whiskeys irlandais à essayer cette Saint-Patrick
Que vous soyez nouvellement initié ou que vous soyez déjà un grand amateur, la Saint-Patrick est l’occasion idéale de savourer un bon de whiskey irlandais.
Notre gestionnaire de catégorie des spiritueux, Brian Von Richter, a dressé la liste de nos whiskeys irlandais préférés pour vous aider à créer une ambiance irlandaise festive à l’occasion de la Saint-Patrick. Nous vous invitons à les découvrir!
Whiskey irlandais Jameson
Il serait négligent de dresser le profil du whisky irlandais sans commencer par Jameson.
Exemple typique d’un whiskey irlandais classique, il est souple et léger, avec une touche d’agrumes, et extrêmement polyvalent.
Jameson rayonne dans un cocktail, mais on peut tout aussi le siroter tel quel.
L’accord parfait de Brian :« Une main lourde! Une quantité généreuse de whiskey dans un petit verre, servi sur glace avec un soupçon de soda de gingembre et un quartier de lime. À accorder avec de bons amis et quelques histoires mémorables (dont la véracité est facultative). »
Busker Triple Smooth et Bushmills Black Bush
Ces whiskeys irlandais sont parfaits pour les cocktails et vous raviront à coup sûr.
Voici deux des recettes de cocktail favorites de Brian qui font ressortir les meilleures qualités de chacun de ces whiskeys.
Old Fashioned irlandais
Ce cocktail on ne peut plus classique est traditionnellement préparé avec du rye ou du bourbon, des whiskies dont les saveurs sont généralement perçues comme plus prononcées. Cette version fait plutôt appel au whiskey irlandais Bushmills Black Bush, un choix tout à fait parfait, puisque son vieillissement en fûts de xérès oloroso et de bourbon lui procure une intensité et une profondeur de saveurs qui s’épanouissent dans ce cocktail typique.
L’accord parfait de Brian : « De l’air frais et un feu réconfortant. »
Ingrédients :
- 1 cube de sucre
- 3 à 4 gouttes d’amers Angostura (ou suffisamment pour couvrir le sucre)
- 30 ml (1 oz) d’eau
- 60 ml (2 oz) de Bushmills Black Bush
- Pelure ou zeste d’orange
- Cerise
Préparation :
- Déposez le sucre dans un verre à whisky (ou un verre à mélanger) et saturez-le d’amers.
- Mélangez le sucre et les amers, puis rajouter l’eau. Mélangez de nouveau pour combiner le tout.
- Rajoutez le whiskey et la glace, puis mélangez jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid.
- Filtrez dans un verre à whiskey froid et rajoutez un gros glaçon, puis garnissez d’un zeste d’orange et d’une cerise.
Busker et gingembre
Bien qu’elle soit très simple, cette préparation est un incontournable dans le monde du whiskey irlandais. Le Busker Triple Smooth est tout ce à quoi vous vous attendez d’un whiskey irlandais classique et il rayonne dans ce cocktail intemporel.
Ingrédients :
- 60 ml (2 oz) Busker Triple Smooth
- 120 ml (4 oz) de soda au gingembre
- 1 quartier de lime
Préparation :
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez le Busker Triple Smooth, puis rajoutez le soda au gingembre.
- Mélangez pour combiner les saveurs et garnissez le verre d’un quartier de lime.
Proper Twelve et Roe & CO
Utiliser le terme « nouveau » pour décrire une industrie aussi ancienne que celle du whiskey irlandais peut sembler anachronique. Néanmoins, lorsque l’on adopte une vision élargie de l’histoire du whiskey irlandais, ces deux produits sont relativement « nouveaux » sur le marché et demeurent peu connus par le grand public.
Proper Twelve
Bien que cette marque soit connue partout au monde grâce à la notoriété de son fondateur Conor McGregor, champion irlandais des arts martiaux mixtes, c’est son goût exquis qui incite les gens à y revenir encore et encore.
L’accord parfait de Brian : « De la bonne compagnie avec qui trinquer. »
Roe & CO Blended Irish Whiskey
Cette marque est nouvellement arrivée sur les tablettes d’ANBL et constitue un formidable ajout à la sélection de whiskeys irlandais offerts dans la province.
Selon Brian, « il s’accorde parfaitement avec un bon dessert, servi avec le sourire après un copieux repas. »
Connemara Peated
Traditionnellement, les whiskies tourbés sont une spécialité de l’Écosse. Toutefois, ce produit s’écarte de la tradition, puisqu’il est une précieuse offrande de l’Irlande. Pour ceux qui n’ont jamais goûté un whiskey tourbé, il se caractérise par des les arômes et des saveurs de fumée.
Connemara Peated Single Malt
Ces saveurs distinctives sont dues au fait que le malt utilisé dans ce whiskey est séché par un feu carburé à la mousse de tourbe. La fumée qui s’élève imprègne le malt, lui conférant des notes intenses de fumée tout à fait inoubliables.
Il se boit très bien comme digestif à la fin d’une belle soirée, nature ou sur glace. Les saveurs persisteront bien longtemps après la dernière gorgée et vous laisseront un souvenir impérissable de la soirée.
Autres whiskeys dignes de mention : une sélection unique
Tous ces merveilleux whiskeys irlandais font l’objet d’une distribution mondiale limitée. Chaque année, les producteurs déterminent un nombre fixe de caisses pour la vente dans chacun des pays avec lesquels ils dont affaire. Lorsque les caisses allouées sont complètement vendues, il n’y en a généralement plus pour le reste de l’année sur ce marché. Par conséquent, ces produits sont très prisés. (Conseil d’initié : hâtez-vous de mettre la main sur une bouteille lorsque vous voyez ces produits sur les tablettes d’ANBL!)
L’accord parfait de Brian : « Le temps. Sirotez lentement ces trésors et savourez l’expérience, parce que c’est exactement ce qu’est chacune de ces boissons : une expérience dans un verre. »
Consultez notre liste complète de whiskeys irlandais ici. Nous espérons que vous aimerez découvrir de nouvelles saveurs et retrouver de vieux coups de cœur.
Brian von Richter est le gestionnaire de la catégorie des spiritueux à ANBL. Grand amateur de whiskey, il apporte plus de 13 ans d’expérience à la catégorie.HAUT DE LA PAGE »
Des pintes parfaites pour la Saint-Patrick
Levez vos verres à la bière irlandaise (et d’inspiration irlandaise)
Levez vos verres et souhaitez la santé à vos proches! Il n’y a pas de meilleurs moments que la Saint-Patrick pour explorer les bières irlandaises et celles d’inspiration irlandaise.
Qu’il s’agisse de stouts brunes et fortes ou d’ales crémeuses, les Irlandais savent maîtriser la bière.
Apprenez à les connaitre (et à les aimer!) en essayant quelques-unes : certaines d’entre elles sont irlandaises, d’autres sont simplement d’inspiration irlandaise, mais toutes ces pintes sont fabriquées pour s’accorder parfaitement avec la Saint-Patrick, peu importe la manière dont vous la célébrez.
Vous en voyez une qui vous intrigue? Vérifiez la liste des stocks du magasin avant de vous rendre au magasin de votre choix, afin de vous assurer que nous avons bel et bien le produit que vous recherchez sur nos étagères.
Vous avez soif d’ales irlandaises? Vous avez de la chance : nous en avons ici.
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Des produits incontournables pour célébrer la Saint-Patrick
Célébrez à l’irlandaise
Nous vous proposons de délicieuses recettes de mets et de boissons d’inspiration irlandaise pour vous aider à planifier votre soirée de la Saint-Patrick en un tour de main… ou un saut de farfadet!
Guinness et macaroni au fromage cheddar
Ingrédients :
- 450 g (1 lb) de macaroni
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 155 ml (2/3 tasse) de bière Guinness
- 355 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %
- 120 ml (1/2 tasse) de crème 10 %
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de moutarde Dijon
- 55 g (2 oz) de fromage à la crème
- 825 ml (3 ½ tasses) de cheddar râpé
Préparation :
- Faites cuire les macaronis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Avant d’égoutter les pâtes, retirez une tasse de l’eau de cuisson et mettez-la de côté (vous en aurez besoin plus tard). Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce au fromage :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et saupoudrez-le de farine. Mélangez au fouet pendant une minute. En mélangeant, versez la Guinness, le lait et la crème; rajoutez le sel, le poivre et la moutarde. Laissez mijoter et faites cuire les ingrédients en mélangeant au fouet fréquemment, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe légèrement (après plusieurs minutes).
- Rajoutez le fromage à la crème et 600 ml (2 ½ tasses) de fromage râpé, puis mélangez au fouet jusqu’à ce que la sauce soit complètement lisse. Une fois cuites, incorporez les pâtes égouttées et mélangez pour combiner les ingrédients. Rajoutez le reste du cheddar râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. La texture devrait être bien épaisse et légèrement élastique. Laissez la préparation reposer à basse température en mélangeant fréquemment, afin de laisser les pâtes absorber la sauce au fromage. Rajoutez au mélange l’eau des pâtes que vous avez réservée pour allonger un peu la sauce.
Vous savez ce qui s’accorde bien avec le macaroni au fromage (à part une grosse cuillère et un une grande fin?) Des bâtonnets de pain! Mieux encore, pourquoi pas des bâtonnets de pain à la bière faits maison avec seulement 3 ingrédients?
Miam! Appétissant, n’est-ce pas?
Bâtonnets de pain à la bière à 3 ingrédients
Ingrédients :
- 3 tasses de farine autolevante
- 350 ml (12 oz) de bière
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
Préparation :
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et graissez une grande plaque de cuisson
- Combinez la farine, la bière et 4 c. à soupe de beurre dans un grand bol et mélangez bien les ingrédients. Versez le mélange sur la plaque de cuisson et, avec les mains légèrement humectées, étendez-le pour former un rectangle d’environ 30 cm (12 pouces) sur 22 cm (9 pouces).
- Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit d’un brun doré foncé. Badigeonnez le pain avec le reste du beurre. Coupez en tranches de 12 à 16 bâtonnets. À servir chaud.
Astuce : Si vous avez envie d’un brin de salé et d’un peu plus de saveur, saupoudrez du sel cachère sur le dessus de la pâte avant de la faire cuire au four.
Maintenant que le souper est réglé, passons au dessert! À notre avis, il n’y a rien de mieux pour couronner un bon repas qu’un décadent café alcoolisé. Celui-ci est tellement bon qu’il vous donnera envie de danser une petite gigue! Et puis, soyons honnêtes : avec tout ce macaroni au fromage qui vous remplit l’estomac, un petit digestif s’impose, n’est-ce pas?
Café irlandais original
Ingrédients :
- 2 c. à thé de cassonade tassée
- 30 ml (4 oz) de café corsé et chaud
- 45 ml (1 ½ oz) de whiskey irlandais
- 30 ml (1 oz) de crème à fouetter, légèrement fouettée
Préparation :
- Placez la cassonade dans une tasse à café irlandais résistant à la chaleur (ou une tasse à café).
- Ajoutez le café et le whisky irlandais.
- Mélangez jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
- Versez délicatement la crème à fouetter sur le dos d’une cuillère, afin qu’elle flotte sur le dessus.
- Ne mélangez pas : la crème est censée rester au-dessus du café à mesure que vous le sirotez jusqu’au fond de la tasse.
Enfin, chers fêtards, si vous êtes toujours à la recherche d’autres cocktails irlandais, nous en avons encore à vous proposer. Vous n’avez pas à vous rendre au pied de l’arc-en-ciel pour les trouver; découvrez la liste complète de cocktails irlandais avec et sans alcool ici.
Essayer-en un ou plusieurs lors de votre rassemblement de la Saint-Patrick et épatez tous vos invités. *Sláinte!
** Expression irlandaise signifiant « santé » et utilisée au moment de lever son verre avant de trinquer. Eille, vous est presque un Irlandais maintenant!
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