Fall Classics with Flare HEADER EN

 

Des recettes des fêtes qui sortent de l'ordinaire! 

 

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Poitrine de dinde farcie aux pommes et au gouda

  • 1 c. a soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 tasse de pomme, pelée et coupée en des
  • 1/2 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 tranche de pain coupée en cubes
  • 1 poitrine de dinde
  • 1 1/4 tasse de gouda canadien, coupe en des
  • 1 c. à soupe de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 425 °F.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les dés de pomme et cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la poudre de cari, les cubes de pain et l’assaisonnement. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.

Couper la poitrine de dinde en deux sur le côté long pour qu’elle s’ouvre comme un livre. Ajouter le gouda au mélange de pommes refroidi. Étaler le mélange dans la moitie inferieure de la poitrine de dinde et refermer les deux moitiés en les tenant en place avec des cure-dents.

Placer dans un plat allant au four. Badigeonner le dessus de beurre fondu. Saler, poivrer et faire cuire au four de 15 à 20 minutes. Baisser la température a 350 °F et faire cuire pendant encore 1 heure.

 

Pour accompagner :

 

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Sauce de canneberges et au bourbon

  • 1 sac de 12 onces de canneberges fraîches
  • 2 tasses de sucre
  • 1/4 c. a the de cannelle moulue
  • 1/8 c. a the d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de bourbon

 

Préchauffer le four à 325 °F. Repartir les canneberges, le sucre, la cannelle et la vanille dans un plat allant au four. Couvrir avec du papier d’aluminium et faire cuire au four jusqu’à ce que les canneberges soient tendres et le sucre dissous, en remuant une fois. Le temps de cuisson varie en fonction du plat de cuisson, mais doit durer environ 1 heure. Retirer du four et incorporer le bourbon. Réfrigérer la sauce aux canneberges jusqu’à ce qu’elle soit bien froide et que la sauce ait épaissi. Transférer dans un bol et servir.

 

Préparer avec :

 

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Patates douces grillées au parmesan

  • 2 patates douces, pelées et tranchées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 4 c. à soupe de parmesan râpe
  • 1/2 c. a the de sel à l’ail
  • Romarin frais

 

Préchauffer le four à 400 °F.

Placer l’ail, l’huile, le beurre, le sel et le parmesan dans un sac hermétique et bien mélanger. Incorporer les patates douces et bien agiter. Beurrer légèrement un plat allant au four et disposer les patates douces en spirale. Faire cuire au four pendant 18 à 22 minutes. Servir chaud et saupoudrer de romarin.

 

Pour accompagner :

Mill Street 100th Meridian Organic Amber Lager

 

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Gâteau à la citrouille magique et au rhum

  • 1 1/4 tasse de farine
  • 2 c. à the de poudre a pate
  • 1/4 c. à the de sel
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 c. à the de cannelle
  • 1/2 c. à the de muscade
  • 1/4 c. à the de clou de girofle moulu
  • 1/4 c. à the de gingembre
  • 1 tasse de citrouille en conserve
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1 c. à the de vanilla

POUR COUVRIR :

  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 1/4 tasse de rhum
  • 2 c. à soupe de beurre


Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel, le sucre et les épices. Ajouter la citrouille, l’huile et la vanille. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélange. Avant d’ajouter la pâte dans le plat à tarte, ajouter le beurre au fond du plat, en petits morceaux, à intervalles réguliers. Étendre la pâte sur les morceaux de beurre dans un plat bien graisse ou un moule carre de 9 po.

Saupoudrer le sucre brun uniformément sur la pâte. Réchauffer l’eau et le rhum au micro-ondes et verser sur la pâte. Ne pas remuer! Faire cuire au four à 350 °F pendant environ 50 à 60 minutes. Le gâteau montera jusqu’aux bords. Il devrait être cuit, mais il y aura de la sauce au fond. Servir chaud avec de la glace à la vanille.


 

Préparer avec :

Kraken Black Spiced Rum