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Les pilsners

 

La pilsner est un type de lager pâle populaire qui est originaire de la République tchèque en 1842, lorsque Josef Groll a mis au point la recette et le processus de brassage pour produire la première bière de couleur dorée au monde.  Jusqu'alors, les options de bière étaient sombres et brumeux, de sorte que cette nouvelle bière est très vite devenue populaire dans toute l'Europe.  En tant que type de lager, elle est brassée à des températures plus basses, avec une levure de fermentation basse.  Les pilsners sont uniques par rapport aux autres lagers car elles contiennent du houblon de type saazer, ce qui donne à la bière un arôme de houblon floral, épicé ou herbacé. Elles sont considérées comme moyennement à pleinement corsées et ont une finale vive et amère.  Les pilsners ont généralement un TAV de 4,4 % à 5,2 % et sont connues pour leur mousse dense.

Les brasseurs s'accordent à dire que la pilsner est la bière la plus difficile à fabriquer car les levures sont plus volatiles, la sélection des ingrédients est très importante et vous devez être très attentif au cours du processus de brassage. Comme les pilsners sont si propres et vives, tout défaut de saveur ou d'arôme est perceptible, il faut donc de l'expérience pour brasser correctement le profil de saveur adéquat.

Les styles de pilsner les plus populaires dans le monde entier sont :

La pilsner de style tchèque : Comme décrit ci-dessus, avec une couleur dorée, un goût léger et une forte mousse.

La pilsner de style allemand : Couleur claire à dorée avec un goût amer ou terreux. Généralement plus sèche que les pilsners traditionnelles de style tchèque, avec une mousse épaisse.

La pilsner de style américain : Elles ont généralement moins de goût, de houblon et d'amertume, mais elles ont généralement une teneur en alcool plus élevée. Elles ont tendance à être plus sombres et plus sucrées que les styles allemand et tchèque.

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Goûtez à ces pilsners disponibles chez ANBL :

Grolsch Pilsner 500ml C

Grolsch Pilsner 500ml

Style tchèque

Warsteiner 500ml

Warsteiner 500ml

Style allemand

Miller Lite 473ml

Miller Lite 473ml

Style américain