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Les lagers

 

Les lagers sont connues pour être faciles à boire, avec un goût rafraîchissant et net. Mais qu'est-ce qui différencie une lager d'une ale ? Les lagers sont produites avec une levure qui se dépose au fond de la cuve pendant la phase de fermentation du brassage, alors que les ales sont produites avec une levure qui fermente par le haut. Les levures utilisées pour les lagers fermentent à des températures plus froides et pendant une période plus longue que les levures utilisées pour la fabrication des ales. Après la fermentation, les lagers sont également stockées à une température très froide pour le vieillissement et pour permettre à tout sédiment de se déposer.

 

Les lager sont plus légères en couleur et en corps, et sont généralement produites avec moins de houblon, ce qui leur donne un goût rafraîchissant. Les sous-styles de lagers comprennent les pale (ou golden) lagers et les radlers.

 

Les pale lagers sont l'un des styles de bière les plus populaires, car elles sont rafraîchissantes et faciles à boire. Elles présentent un taux d'alcoolémie plus faible et sont considérées comme des bières session (plusieurs peuvent être consommées en une seule session). Les lagers américaines, les pale lagers internationales et les pilsners sont toutes des types de pale lagers.

 

Les radlers sont un style de bière originaire d'Europe, constitué d’une moitié de bière et d’une moitié de jus de fruits ou de soda citron-citron vert. Comme les pale lagers, ils sont légers, rafraîchissants et ont un faible taux d'alcoolémie. Les radlers canadiens typiques sont à base de jus de pamplemousse, mais de nombreux brasseurs expérimentent différentes saveurs. 

 

La renaissance des lagers

Avant la prohibition, les immigrants allemands ont apporté en Amérique du Nord l'invention de la lager (bière vieillie à froid). De nombreux petits brasseurs produisaient une lager de haute qualité qui devint plus populaire que les ales produites en masse. Cependant, la prohibition a entraîné la fermeture de la plupart des brasseurs indépendants et, après la prohibition, tous les brasseurs survivants sont devenus des entreprises.  Le passage à la standardisation et à la production de masse signifia la fin des lagers artisanales. Alors que les méthodes de brassage rapides et les conservateurs réduisant les coûts gagnaient en popularité, la qualité de la lager a décliné, ce qui lui a donné une mauvaise réputation.

Lorsque les micro-brasseries ont commencé à se développer, elles ont d'abord proposé des ales douces aux consommateurs sevrés de lagers fades produites en masse. Avec l'évolution des goûts, on a vu apparaître sur le marché des ales plus audacieuses et des IPA plus houblonnées. Mais de nombreux brasseurs ont commencé à proposer des lagers finement élaborées et équilibrées, affrétant la renaissance de la lager, ce qui a entraîné un regain d'intérêt des consommateurs pour ces bières fraîches et vives.

 

Essayez ces lagers rafraîchissantes :

Samuel Adams Boston Lager 473ml

Samuel Adams Boston Lager 473ml

Depuis 1984, Samuel Adams Boston Lager n'utilise que les meilleurs ingrédients sélectionnés à la main pour créer notre bière parfaitement équilibrée et complexe. Complexe mais équilibrée entre une structure de notes de malt caramelisé et caramel et un caractère de houblon noble distinct avec des notes de pin épicé et d'agrumes.

3,99 $

Pilsner Urquell 500ml

Pilsner Urquell 500ml

Toutes les autres pilsners sont une tentative de copier l'originale - la toute première Pilsner Urquell. La saveur de Pilsner Urquell commence par la saveur intense de houblon Saaz, qui mélange la douceur maltée de l'orge pour produire une amertume harmonieuse et un corps crémeux.

3,69 $

Brooklyn Lager 473ml

Brooklyn Lager 473ml

La Brooklyn Lager est d'une couleur ambre dorée et présente une solide base maltée soutenue par une amertume rafraîchissante et les arômes floraux du houblon. Sa finale affiche des notes de caramel malté.

3,99 $

Wayne Gretzky Craft Brewing No 99 Rye Lager 473ml

Wayne Gretzky Craft Brewing No 99 Rye Lager 473ml

Délicat bouquet houblonné floral, parfaitement équilibré avec une légère douceur de malt et un soupçon d'épices de seigle d'hiver vif.

3,99 $

Cavok Brewing Runway 11 Lager 473ml

Cavok Brewing Runway 11 Lager 473ml

Une lager américaine légère. Un corps très léger avec une carbonatation moyenne élevée, un goût de malt en avant. Une légère amertume avec une finale douce et légèrement florale.

3,95 $

Waterloo Grapefruit Radler 473ml

Waterloo Grapefruit Radler 473ml

Le Grapefruit Radler est un mélange de jus de pamplemousse véritable et de bière. L’arôme naturel de cette bière rehausse les houblons Hallertauer d’Allemagne sans en masquer la finale rafraîchissante et légèrement amère. Brassée en petits lots dans un style allemand traditionnel. Vive et très rafraîchissante, il s’agit d’une boisson parfaite pour toute occasion.

3,49 $