La Crema Sonoma County Chardonnay 375ml

Apparence : doré. Nez : arômes de citron de Meyer, de gala et de jasmin. Profil de goût : saveurs de poire, d'orange Cara Cara et de tarte au citron meringuée. Finale : concentrée, juteuse et persistante. Les fûts sont fabriqués avec 75 % de chêne français, 25 % de chêne américain et 17 % de chêne neuf. Temps en fût : sept mois Une fois cueillis, les fruits sont délicatement pressés et reposent pendant 24 heures avant d'être soutirés dans des fûts de chêne pour la fermentation. La co-inoculation initiale de 15 % des fûts est réalisée avec une souche maison de bactéries malolactiques qui sont ensuite utilisées pour compléter le reste du lot une fois la fermentation primaire terminée. Les lies de chaque fût sont remuées une ou deux fois par mois pour apporter une texture supplémentaire. Le vin fini est vieilli sur lies pendant huit mois avant son mélange final et sa mise en bouteille.