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"Du raisin au verre" est là pour répondre à toutes vos questions sur le vin ! Notre équipe prend soin de devenir experte dans son domaine afin d'apporter les meilleures saveurs du monde entier directement au Nouveau-Brunswick. Elle est toujours là pour partager ses connaissances et répondre à vos questions. Envoyez-nous un message sur Facebook à tout moment si vous avez une question sur le vin à laquelle vous souhaitez que nous répondions dans "Du raisin au verre" !

 

Cette fois, la question était : "Pourquoi les accords mets et vin sont-ils si importants ??”

 

L'accord mets et vin est un concept qui existe depuis des siècles ! Les régions viticoles les plus célèbres au monde ont toutes des accords mets et vins qui sont restés classiques et intemporels. Nombre de ces accords "classiques" cherchent à trouver l'équilibre parfait entre le vin et la nourriture avec lesquels il est associé. L'objectif est d'améliorer votre expérience de ces deux aspects pour obtenir le "mariage parfait"... Pensez à du homard, plongé dans du beurre avec un Chardonnay riche et plein. Comme l'Action de grâces approche à grands pas (et que l'été touche inévitablement à sa fin), nous avons pensé que ce serait une bonne occasion d'examiner pourquoi et comment associer le vin à l'éternel classique nord-américain qu'est le souper de l'Action de grâces. 

 

Lorsque l'on envisage d'associer un vin à un plat, il est d'abord important de noter deux choses. Premièrement, on peut être aussi simple ou aussi complexe que l'on souhaite l'être avec le vin et deuxièmement, selon nous, il s'agit d'une question entièrement subjective. Si vous savez que vous n'aimez personnellement pas un vin d'une certaine région ou d'un certain style, il sera difficile de vous forcer à faire un accord qui fonctionnera. L'art de l'accord se résume à trouver un équilibre ou une contradiction entre le poids et la saveur des deux éléments. Par exemple, vous pourriez associer un vin plus lourd comme le Malbec argentin ou le Shiraz australien pour qu'il corresponde au poids d'un steak gras, mais à l'opposé, vous pourriez associer un Sauvignon blanc maigre et acide du nord de la France à des pâtes riches et crémeuses pour aider à "couper" la plénitude du plat.

 

Avec le souper de l'Action de grâces, il est difficile de trouver quelque chose qui se marie avec tous les éléments. Il y a tellement de choses ! Une sauce riche, de la dinde assaisonnée, des carottes douces, des courges et des choux amers. Pour envisager les possibilités d'association, nous pensons qu'il est préférable de considérer le repas dans son ensemble et non comme un ensemble de saveurs et d'ingrédients différents. Comment pouvez-vous envisager de réduire la richesse du repas avec un vin qui a un peu plus d'acidité (l'acidité faisant référence à une sensation similaire à celle de croquer dans une pomme granny smith), ou éventuellement envisager quelque chose avec un peu plus de corps (le corps faisant référence à la différence entre manger du poisson blanc (léger) et manger de la viande rouge (lourd).

 

Gardez à l'esprit qu'il n'y a pas, en substance, de bon ou de mauvais appariement. En tenant compte de cela, voici quelques vastes options disponibles chez ANBL à envisager pour votre repas de l'Action de grâces de cette année... 

Gerard Bertrand Terroir Languedoc 750ml

Gerard Bertrand Terroir Languedoc 750ml

Ce syrah du Languedoc est équilibré et épicé avec une bonne pointe d'acidité.

Pourquoi pour l'Action de graces? Le fruit rond et les tanins doux s'accordent parfaitement avec les éléments plus lourds du plat tout en équilibrant le tout avec une acidité bien intégrée.

21,49 $

Rodney Strong Russian River Pinot Noir 750ml

Rodney Strong Russian River Pinot Noir 750ml

Un pinot californien classique avec des tanins soyeux, des fruits rouges frais et un boisé vanillé équilibré.

Pourquoi pour l'Action de grâce? Comme le pinot noir est un peu plus léger, il se marie bien avec la dinde et les légumes de saison. Ce vin présente également de belles notes herbacées qui sont idéales avec la farce.

32,99 $

Chateau Ste Michelle Columbia Valley Riesling 750ml

Chateau Ste Michelle Columbia Valley Riesling 750ml

Situé dans la vallée de Columbia, dans l'État de Washington, le Château Ste Michelle est une excellente option si vous cherchez à essayer quelque chose d'un peu différent provenant des États-Unis. Agréablement aromatique et peu sec, ce vin est parfaitement équilibré.

Pourquoi pour l'Action de graces? Le riesling est souvent considéré comme un accompagnement classique pour le repas de l'Action de grâces et celui-ci constitue un accord parfait. Une grande acidité, un soupçon de douceur et une minéralité complexe aident celui-ci à atteindre son but !

19,99 $

La Mascota Chardonnay 750ml

La Mascota Chardonnay 750ml

Délicieux chardonnay d'Argentine, La Mascota est complexe, riche et très bien équilibré.

Pourquoi pour l'Action de graces? Bien que ce vin présente un peu de chêne, il est subtil et très bien intégré, ce qui en fait un accord intéressant pour tous les éléments du souper de l'Action de grâces. Il comporte des couches de saveur qui se marient bien avec tout et la finale nette et vive sera parfaite pour préparer votre prochaine bouchée.

17,99 $

Torres Sangre De Toro Cava 750ml

Torres Sangre De Toro Cava 750ml

Méthode traditionnelle de mousseux du nord de l'Espagne, le Torres offre une alternative abordable au champagne. Délicat et audacieux à la fois.

Pourquoi pour l'Action de graces? Parce que le mousseux est si polyvalent qu'il peut s'associer à presque tout.

19,99 $

Domaine De Nizas Mazet Blanc 750ml

Domaine De Nizas Mazet Blanc 750ml

Relativement nouveau pour ANBL, le Nizas Blanc est un mélange de sauvignon blanc et de viognier. Il est agréable et vif, avec des notes équilibrées de fruits à noyaux et de fleurs qui lui confèrent une douceur implicite.

Pourquoi pour l'Action de graces? L'acidité fraîche du sauvignon blanc purifiera le palais tandis que la douceur implicite du viognier apportera une douceur bien nécessaire qui sera parfaite avec les légumes de saison.

17,99 $