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Rester chez soi ne signifie pas manquer quelque chose ! Même si vous passez ces vacances à la maison cette année, vous pouvez toujours en ouvrir une bien fraîche et vous régaler de ces délicieuses collations festives. 

 

Quelque chose de facile :

 

Nachos irlandais 

irish nachos

Ils ne sont pas compliqués ! Il suffit d'attraper : 

1 sachet de croustilles Kettle salées 

½ tasse de mozzarella râpée 

¼ tasse de morceaux de bacon 

¼ tasse d'oignons verts tranchés 

 

Et c'est tout ! Empilez le tout sur les croustilles kettle dans une poêle en fonte ou une plaque à biscuits et placez le tout dans un four à 350 degrés jusqu'à ce que la mozza ait fondu. Servez avec de la crème sure pour la trempette. 

Ajouts facultatifs : jalapeños, tomates en dés 

 

Quelque chose de sucré : 

 

Truffes au whisky irlandais 

irish truffles

1/4 de tasse + 2 cuillères à soupe de crème à fouetter 

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé 

1 cuillère à soupe de café instantané 

100 g de chocolat au lait 

300 g de chocolat noir 

3 cuillères à soupe de whisky irlandais 

 

Pour la ganache, coupez 100 g de chocolat au lait et 100 g de chocolat noir dans un bol à mélanger. Réservez. Dans une casserole, portez à légère ébullition la crème à fouetter et le sucre en remuant régulièrement. Retirez du feu et ajoutez le café instantané en fouettant. Versez le mélange sur le chocolat haché et fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le whisky et mettez le mélange au réfrigérateur pour le raffermir. Cette opération peut prendre jusqu'à 3 heures, ou vous pouvez le laisser toute la nuit. Une fois raffermi, utilisez une cuillère ou une boule à melon pour former des boules de ganache. Placez sur une plaque à biscuits et mettez au congélateur pendant la préparation de l'enrobage au chocolat. 

 

Pour l'enrobage au chocolat, coupez le reste du chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le fondre au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu et onctueux. Remuez après chaque intervalle de 30 secondes. Si le chocolat ne devient pas onctueux, ajoutez une petite quantité de beurre ou de margarine. Utilisez une fourchette pour tremper et rouler les boules de ganache dans le chocolat. Reposez-les sur la plaque à biscuits et laissez-les refroidir. Conservez au réfrigérateur. 

 

Quelque chose de savoureux : 

 

Boulettes de viande à la sauce Guinnes

meatballs

BOULETTES DE VIANDE 

1 livre de dinde ou de bœuf haché 

1 c. de chapelure de panko 

¼ c. de Guinness 

¼ c. d'oignon haché 

1 œuf, légèrement battu 

1 c. à thé de sel 

? c. à thé de poivre 

Vous pouvez aussi utiliser des boulettes de viande précuites achetées en magasin pour sauter cette étape. 

 

SAUCE GUINNESS 

2 bouteilles de Guinness 

½ c. de ketchup 

¼ c. de miel 

2 c. à soupe de mélasse 

2 c. à thé de moutarde de Dijon 

2 c. à thé d'oignon séché et haché 

1 c. à thé de poudre d'ail 

4 c. à thé de fécule de maïs 

 

Pour les boulettes de viande : Versez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Mélangez bien. 

Formez des boulettes de 1 ½ pouces et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. 

Faites cuire au four à 350° pendant 20 à 25 minutes. 

 

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients sauf la fécule de maïs dans une casserole moyenne. Portez à ébullition en fouettant de temps en temps. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Incorporez la fécule de maïs en fouettant et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et savourez ! 

 

Quelque chose de traditionnel : 

 

Boxtys irlandais 

irish boxtys

16 oz de purée de pommes de terre à l'ail (pommes de terre, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à thé de poudre d'ail) 

1 œuf battu 

1 tasse de chapelure assaisonnée 

De l'huile végétale pour la friture (ou une friteuse à air !) 

Faites bouillir et écrasez les pommes de terre avec du beurre et de la poudre d'ail. Formez des boules à l'aide d'une cuillère ou d'une pelle et déposez-les sur une assiette. Placez l'assiette au congélateur pendant la préparation des autres ingrédients pour qu'elles soient plus faciles à travailler. En utilisant deux bols séparés, placez la chapelure dans l'un et craquez l'oeuf dans l'autre. Battez légèrement l'œuf. Remplissez une petite casserole ¾ au maximum et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude mais non fumante, réduisez le feu et préparez vos Boxtys en trempant les boulettes de pommes de terre d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure. Ajoutez-les délicatement à l'huile chaude et faites-les frire pendant 30 secondes à une minute ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirez de l'huile sur du papier absorbant et servez chaud. Il se peut que vous deviez les faire cuire par lots selon la taille de votre poêle. Servez-les avec autant de trempettes que vous le souhaitez. La crème sure et la salsa sont particulièrement bonnes. 

 

Quelque chose d'un peu moins traditionnel : 

 

Pâtés impériaux irlandais 

egg rolls

8 paquets de pâtés impériaux 

2 c de chou, coupé en fines tranches 

1 c de carottes, coupées en fines tranches 

6 oz de corned-beef, en fines tranches 

Sel et poivre 

 

Faites chauffer l'huile de friture à 350°F. Ou essayez la friteuse à air ! 

Mélangez le chou et les carottes dans un petit bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et couvrez avec un essuie-tout humide. Faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes pour obtenir une légère vapeur. Salez et poivrez légèrement. 

Étendez un pâté impérial en forme de losange sur une planche à découper. 

Prenez une pincée ou deux de mélange de chou et déposez-le sur le pâté impérial. 

Ajoutez environ 4 morceaux de corned-beef. 

Mouillez un doigt avec un peu d'eau et passez-le sur les bords du pâté impérial. 

Pliez les coins gauche et droit, puis tirez le coin inférieur vers le haut et enroulez-le fermement. 

Faites cela pour chaque pâté impérial, puis commencez à faire frire par lots en mettant deux pâté impériaux dans l'huile de friture pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Retirez-les de l'huile et posez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour en égoutter la graisse.