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Le temps du rhum et du lait de poulet est derrière nous et nous sommes maintenant entrés dans la période des longs moments de noirceur. La fin du temps des fêtes ne signifie pas la fin des occasions de déguster des boissons festives. C’est pendant ces jours frisquets que ressort le VRAI Canadien en nous! Nous oscillons entre le désir d’ouvrir tout grand les bras à l’hiver ou celui de le fuir. Nous aimons aussi bien une enivrante randonnée à motoneige qu’une calme balade dans la neige, suivie l’une ou l’autre d’une petite pause, bien blotti sous une douillette couverture, avec une boisson réconfortante à la main.

Mais les cocktails réconfortants ne se limitent pas au rhum, au lait de poule et au chocolat chaud. Ils peuvent aussi regorger de fruits festifs, d’épices apaisantes et de bulles aériennes, accompagnés d’une texture crémeuse des plus généreuses, et transformeront vos soirées Netflix en véritables célébrations, vécues dans le confort de votre canapé.

Explorez ces recettes conçues pour vous permettre de préparer des délices de saison parfaits, à boire et à partager. Les conseillers en produits de votre magasin connaissent chacun de ces produits sur le bout de leurs doigts et seront EMBALLÉS de connaître vos plans. Alors c’est parti : rincez votre tasse, attrapez une couverture moelleuse et blottissez-vous avec nos cocktails réconfortants.

 

 

Sangria d'hiver

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Ingrédients :

1 poire, lavée et tranchée

4 clémentines, lavées et tranchées

1 pomme, lavée et tranchée

1 tasse d’arilles de grenade

¼ tasse de sucre de canne brut biologique

1 bâton de cannelle

1 bouteille de vin rouge

1 tasse de jus de grenade

1 tasse de jus d’orange

Soda au gingembre ou soda nature pour le service

Cubes de glace

Préparation:

Combiner les fruits tranchés et le jus de grenade. Saupoudrer le sucre de canne sur le mélange et y jeter le bâton de cannelle. Verser le vin rouge et le jus d’orange sur le mélange aux fruits. Remuer, couvrir et réfrigérer toute la nuit ou pendant au moins 6 h. Retirer le bâton de cannelle avant de servir. Verser ensuite le mélange sur des glaçons et compléter avec du soda au gingembre ou du soda nature.

Faire avec :

Nugan Estate Second Pass Shiraz 750ml

Nugan Estate Second Pass Shiraz 750ml

 

 

Black Velvet

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Ingrédients :

Cerises dans le brandy

1 c. à thé de crème de mure ou de crème de cassis 

4 oz de mousseux Brut

4 oz de Guinness ou d’une autre stout 

Préparation :

Verser le mousseux dans un verre froid (verre à cocktail, verre à vin ou flûte à champagne). Ajouter la stout et la crème de mure ou de cassis. Garnir des cerises.

 

Faire avec :

Guinness Draught 440ml

Guinness Draught 440ml

OU

Murphys Irish Stout 440ml

Murphy's Irish Stout 440ml

 

Moscow mule sans alcool

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Ingrédients :

½ tasse de bière au gingembre (sans alcool)

3 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé

3 c. à soupe de soda nature

Préparation :

Combiner tous les ingrédients dans une choppe en cuivre remplie au ¾ de glace concassée. Remuer et garnir d’un quartier de lime.

Faire avec :

Fever-Tree Ginger Beer 4 x 200ml

Fever-Tree Ginger Beer 4 x 200ml

 

Hot Toddy parfait 

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Ingrédients :

1 ¼ oz de whisky

1 tasse d’eau bouillante

1 à 2 c. à thé de miel

3 quartiers de citron

8 à 10 clous de girofle


Préparation :

Verser 1 ¼ oz de whisky et une généreuse quantité de miel dans un verre. Y presser quelques quartiers de citron et verser ensuite l’eau bouillante. Remuer pour dissoudre le miel. Planter les clous dans un quartier de citron avant de l’ajouter dans le verre.

Faire avec :

Hell Cat Maggie 750ml

Hell Cat Maggie 750ml

 

Vin chaud

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Ingrédients :

1 orange 

10 clous de girofle entiers

1 tasse de jus d’orange

½ tasse de sucre

½ tasse de canneberges surgelées

1 ou 2 bâtons de cannelle

1 bouteille de vin rouge sec mi-corsé

Préparation :

Couper l’orange en deux et couper ensuite l’une des moitiés en quartiers. Insérer deux ou trois clous dans les quartiers. Peler quelques languettes de la pelure sur la moitié restante de l’orange en guise de garniture. Dans une grande casserole, combiner le jus d’orange, le sucre, les bâtons de cannelle, les quartiers d’orange garnis de clous de girofle et les canneberges. À feu moyen, faire chauffer doucement le mélange en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout. Amener ensuite à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et réduit de presque la moitié, soit environ 15 à 20 minutes. Réduire à feu doux et ajouter le vin. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit complètement chaud. Ne pas laisser bouillir, ou l’alcool s’évaporera. Filtrer le vin et le verser dans une mijoteuse pour le garder chaud. Garnir des pelures d’orange et servir chaud. 

Faire avec :

Casillero Del Diablo Merlot 750ml

Casillero Del Diablo Merlot 750ml

Rhum chaud au beurre 

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Ingrédients :

½ tasse de beurre (ramolli)

¼ tasse de cassonade

¼ tasse de sucre en poudre

½ tasse de crème glacée à la vanille

½ c. à thé de cannelle

½ c. à thé de muscade

1 pincée de clou de girofle moulu

Eau bouillante

Rhum épicé

Crème fouettée

Préparation :

Faire bouillir de l’eau. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients mesurés, excepté la crème glacée. Une fois un mélange uniforme obtenu, ajouter la crème glacée et remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Déposer 3 c. à soupe du mélange dans une tasse. Verser un shooter de rhum sur le mélange. Remplir ensuite le reste de la tasse avec de l’eau bouillante. Coiffer de crème fouettée et ajouter une pincée de cannelle et de muscade.

Faire avec :

Kraken Black Spiced Rum 750ml

Kraken Black Spiced Rum 750ml

 

Margarita à la bière session IPA

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Ingrédients :

8 oz téquila

2 bouteilles de 12 oz d’IPA

6 c. à soupe de sucre

1 tasse d’eau

Jus de 2 limes

Jus de 1 citron

Sel au houblon en garniture (le sel casher fonctionne également)

1 jalapeño épépiné et finement tranché, pour la garniture

¼ lime finement tranchée, pour la garniture

Préparation :

À l’avance : remplissez un bac à glaçons d’eau. Dans chaque compartiment, déposer une mince tranche de jalapeño ou de lime, ou encore les deux. Congeler. À l’avance : amener l’eau au point d’ébullition, ajouter le sucre et retirer du feu. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout et laisser refroidir. Dans un pichet, mélanger la téquila, la bière, les jus de lime et de citron, ainsi que le sirop simple refroidi. Ajouter des moitiés de citron et de lime pour plus de saveur (si désiré). Déposer le sel infusé de houblon dans une assiette ou un plat peu profond. Mouiller le rebord de chaque verre avec un quartier de lime et le tremper dans le sel. Déposer 4 ou 5 glaçons dans chaque verre et compléter avec la margarita.

 

Faire avec :

Cazadores Reposado 750ml

Cazadores Reposado 750ml

 

ET


St Ambroise IPA 473ml 

 

Angry by the Fire

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Ingrédients :

4 oz de cidre Angry Orchard Crisp Apple

1,5 oz de Fireball

2 oz de jus d’orange

1 oz de crème épaisse

0,5 oz de sirop à la vanille (sirop simple avec extrait de vanille)

1 c. à thé de jus de citron 

Préparation :

Dans un mélangeur à cocktail rempli de glaçons, combiner tous les ingrédients, excepté le cidre Angry Orchard. Verser le tout en filtrant dans un verre sans glaçon. Ajouter le cidre Angry Orchard Crisp Apple. Garnir d’une pincée de cannelle moulue.

 

Faire avec :

Angry Orchard Crisp Apple 473ml

 

Angry Orchard Crisp Apple 473ml 

 

ET

 

Fireball 375ml

Fireball 375ml

 

 

Sling de jour de neige

snow day sling 

Ingrédients :

1 ½ oz de whisky

½ oz de vin chaud

½ oz de liqueur de gingembre (consulter notre recette pour connaître notre version maison)

1 oz de jus d’ananas

¾ oz de jus de citron

½ oz de sirop simple

Ananas et clous de girofle en garniture

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à cocktail rempli de glace. Remuer jusqu’à ce que la base du mélangeur soit givrée et froide. Verser dans un verre rempli de glace et garnir d’un morceau d’ananas frais et de clous de girofle.

Faire avec :

Bearface Triple Oak Canadian 7 YO 750ml

Bearface Triple Oak Canadian 7 YO 750ml

 

Liqueur de gingembre

Ingrédients :

2 oz de racine de gingembre

1 gousse de vanille

1 tasse de sucre

1 ½ tasse d’eau

1 orange

1 ½ tasse de brandy – nous vous suggérons le St-Remy Authentic VSOP Brandy 750 ml25,49 $

Préparation :

Peler le gingembre et le couper en tranches fines. Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur. Combiner le gingembre, la vanille, le sucre et l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisse mijoter jusqu’à ce que le gingembre soit tendre (environ 20 min). Laisser refroidir. Retirer le zeste de l’orange et le placer dans une bouteille refermable, accompagné du sirop simple et du brandy. Fermer la bouteille et bien remuer. Laisser reposer pendant une journée. Après une journée, retirer la gousse de vanille et laisser reposer pendant une journée de plus. Après deux jours, filtrer le mélange dans un filtre à café déposé sur une bouteille propre. Laisser reposer une journée de plus avant d’utiliser.